正宗的重慶小面培訓(xùn),辣而不燥地道重慶味道重慶小面，是重慶特色，歸屬于重慶面的一類。屬于渝菜。小面屬于湯面和干溜兩種類型，屬麻辣味型。狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。而在重慶，即加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面，如：牛肉、肥腸、豌豆、炸醬面等。但小面默認(rèn)是素面。對(duì)小面優(yōu)劣的評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，主要是佐料，小面的佐料其靈魂所在。重慶人喜食麻辣，小面可謂集川菜麻辣之大成。 小面是地方小吃，它比起其它面食來說，那就簡(jiǎn)單多了，

正宗的重慶小面培訓(xùn),辣而不燥地道重慶味道重慶小面，看似很“小”，實(shí)則不小。重慶小面的面的品種以用重慶本地產(chǎn)的“水面”為較佳，也可用掛面，以細(xì)面為主，也有寬面、韭菜葉大小的面，特點(diǎn)是口感柔軟、綿和，較易吸附佐料。 重慶小面“麻、辣、鮮、香”，各種調(diào)料提煉出重慶味道，如果你認(rèn)為重慶小面只有麻辣味，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

正宗的重慶小面培訓(xùn),辣而不燥地道重慶味道蜀媽重慶小面技術(shù)培訓(xùn)是創(chuàng)業(yè)者的理想選擇，它是一家專業(yè)的重慶小面培訓(xùn)品牌，公司擁有專業(yè)的研發(fā)和教學(xué)團(tuán)隊(duì)，能夠不斷更新產(chǎn)品迎合消費(fèi)者的需求，而且采取手把手教學(xué)的方式，就算是完全沒有烹飪經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員也可以在幾天時(shí)間內(nèi)掌握核心技術(shù)，讓者輕松擺脫技術(shù)困擾。

重慶小面培訓(xùn)：

　　1、紅油的熬制方法

　　2、高湯的熬制技術(shù)

　　3、教頭的制作(肥腸、牛肉 雞雜等)

　　4、小面碗底調(diào)料的制作

　　5、成品的制作技術(shù)等