煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅實細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言，生米生菜一鍋煮就，以豆豉排骨飯為例，洗米上鍋，煮六七成熟時揭開蓋子，加入調(diào)好味汁的生排骨，沿煲邊淋入醬汁香油，微火燜至飯收水，起鍋巴。起蓋后加入香蔥，鋪上青綠油菜。 煲仔飯現(xiàn)在深受大家喜愛，揭蓋澆上調(diào)味汁的滋滋聲，誘得人食指大動。煲底金黃酥脆的鍋巴，更是一煲之精華。是都市時尚精英的較愛。

煲仔飯技術(shù)培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?成都蜀媽煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)實實在在，技術(shù)轉(zhuǎn)讓，學(xué)會技術(shù)你能獨擋一面開家店，傳授你如何精選秘制用料，與制作方法，在燒制時香飄幾十米外，誘人食欲，散發(fā)的誘人煲仔飯烤味滿街飄香，令路人聞香而來，一次品嘗即成回頭客，天天好生意，需求面廣，經(jīng)營銷售市場非常大，開一家煲仔飯快餐店投入少風(fēng)險超低。

煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)項目：

1：泡米/腌米

一步，主要系統(tǒng)學(xué)如何浸泡大米、以及腌制大米。這里重點學(xué)掌握大米的浸泡時間、腌制方法、技巧等知識。

2：原料加工

二步，主要系統(tǒng)學(xué)如何加工處理臘肉、臘腸、臘鴨腿、田雞、雞肉、牛肉、排骨等食材。這里重點學(xué)掌握每種食材的切制手法、技巧、以及肉類食材的腌制等知識。

3：高湯制作

三步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點學(xué)掌握高湯的熬制時間、火候等知識。

4：鹵水汁制作

四步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用高湯、耗油、雞精、柱侯醬、鹵水汁等食材調(diào)配鹵水汁。這里重點學(xué)掌握鹵水汁的調(diào)配比例、技巧等知識。

5：砂鍋煲飯

五步，主要系統(tǒng)學(xué)如何操作使用砂鍋“煲飯“”。這里重點學(xué)掌握煲飯手法、技巧、時間、火候、配菜放制等知識。

煲仔飯技術(shù)培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?煲仔飯做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，確實能令人食欲大增。煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、板鴨飯、黃鱔飯、田雞飯、牛肉飯等，廣式煲仔飯的風(fēng)味多達20余種。正宗的要用香米，取其堅實細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。

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