現(xiàn)撈鹵菜這種現(xiàn)鹵現(xiàn)煮制作和售賣(mài)方式能夠在全國(guó)流行起來(lái)，既有必定性，也有無(wú)意偶然性。四川涼山州蜀媽現(xiàn)撈培訓(xùn)學(xué)校小編分享的是，備受消費(fèi)者的青睞！本期四川涼山州蜀媽現(xiàn)撈培訓(xùn)學(xué)校小編分享的是，現(xiàn)撈培訓(xùn)學(xué)校，現(xiàn)撈和鹵菜的區(qū)別？創(chuàng)業(yè)者合作鹵菜必須知道的事情!以前，賣(mài)鹵菜的都是把原料鹵好以后用不銹鋼盤(pán)裝好，再擺在鋪?zhàn)踊驍傸c(diǎn)上售賣(mài)。為了讓顧客有更多的選擇余地，或者是讓顧客感覺(jué)這家店的味道和生意都很好，多數(shù)商家都采用“貨賣(mài)堆山”的經(jīng)營(yíng)策略，即把鹵菜的品種和數(shù)目做得比較多。不外，這樣很輕易因生意不佳、口岸不好等因素泛起存貨。而第二天經(jīng)由回鹵再拿來(lái)售賣(mài)，無(wú)論是顏色仍是味道都欠佳，再加上一些媒體報(bào)道過(guò)鹵菜的負(fù)面動(dòng)靜，人們對(duì)傳統(tǒng)鹵菜的質(zhì)量產(chǎn)生了不信任的心理。這就為現(xiàn)撈鹵菜這種相稱(chēng)于明檔透明廚房的操縱模式，創(chuàng)造了流行的前提。接下來(lái)是四川涼山州蜀媽現(xiàn)撈培訓(xùn)學(xué)校小編梳理的現(xiàn)撈技術(shù)培訓(xùn)的重點(diǎn)！

　　一，市場(chǎng)經(jīng)久不衰

　　假如您是吃貨，假如您對(duì)餐飲行業(yè)有一定的敏感度，那么也許您就會(huì)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上的餐飲店層出不窮，有一些跟著熱度下降消失在市道市情上，也有的一些跟著發(fā)展越加沉淀的有滋味，今天要給大家先容的就是一直在市道市情上經(jīng)久不衰的現(xiàn)撈鹵菜。

　　二，小本投資現(xiàn)撈是不錯(cuò)選擇

　　現(xiàn)撈以辣鹵為主，在多年前以四川涼山州油鹵為代表的麻辣鹵菜就已進(jìn)軍過(guò)餐飲市場(chǎng)， 剛開(kāi)始還弄出了一些消息，后來(lái)也歸于清淡了。如今，固然油鹵菜在全國(guó)還有市場(chǎng)，有的做得不錯(cuò)，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)鹵現(xiàn)撈那樣流行火爆。