面條作為北方的主食，深受北方人的喜歡，按理說(shuō)面條在北方更為受歡迎，其實(shí)不然。在美麗的川渝地區(qū)就有著四川擔(dān)擔(dān)面，宜賓燃面以及重慶小面等多種具有代表性的面條。川味面食前史有名，其間擔(dān)擔(dān)面、麻辣小面、抄手、水餃等的確迷倒不少的吃貨。蜀媽餐飲關(guān)于面食的味道，食材配型，品種，色澤，養(yǎng)分，健康等有了新的要求和消費(fèi)規(guī)范。

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重慶小面是重慶特色之一；歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。重慶小面是重慶面食中較簡(jiǎn)單的一種。重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型。其間佐料是重慶小面的靈魂，一碗是否合格的面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，重慶小面的佐料多達(dá)十?dāng)?shù)種，再放入煮好面條。去過(guò)重慶的朋友或許吃過(guò)重慶小面，可是關(guān)于重慶本地生活的人來(lái)說(shuō)，小面也算是一天傍邊的主食。

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蜀媽餐飲訓(xùn)練優(yōu)勢(shì)：配方配比無(wú)保留傳授，操作及簡(jiǎn)易，設(shè)備投入低，動(dòng)力費(fèi)用低，消費(fèi)群體廣，毛贏利點(diǎn)高，回報(bào)周期短。

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