泡椒鳳爪屬川菜小吃類，是起源于重慶的民間獨(dú)特美食。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。

泡椒鳳爪技術(shù)培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?

蜀媽餐飲鳳爪培訓(xùn)口味現(xiàn)已抵達(dá)，配上秘制醬料，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝。鳳爪美食色澤金黃進(jìn)口新鮮，一道雞爪做出了多種口味，口齒留香是近年來頗受群眾喜歡的上品。

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樂山九*鳳爪技術(shù)培訓(xùn)，

蜀媽告訴鳳爪的烹飪技巧：

1、斬成小塊之后，用少量的白醋與白酒抓至鳳爪表面干澀，這樣的做法鳳爪顏色更白，口感更脆;

2、煮鳳爪的時(shí)候，記得是小火慢慢地浸熟，火急了，鳳爪容易破裂，而內(nèi)里無法完全熟透;

3、辯認(rèn)鳳爪是否成熟的辦法是，當(dāng)鳳爪的骨頭已經(jīng)顯露出來，用手指掐一下鳳爪，有彈性，說明就已經(jīng)成熟了;

4、煮好的鳳爪用冰水激一下，肉質(zhì)會(huì)更緊實(shí)，更脆，更滑爽;

5、泡制鳳爪的時(shí)間建議是一個(gè)晚上，這樣有足夠的時(shí)間讓鳳爪進(jìn)味，并且經(jīng)過冷藏之后，風(fēng)味更足喲。

蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué)，理論與實(shí)踐結(jié)合，一對(duì)一教學(xué)，手把手教。老師打下手，學(xué)員實(shí)踐操作，學(xué)會(huì)為止、技術(shù)配方絕不保留。

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