廚煌風干牛肉培訓：解鎖草原風味秘訣，教你做出嚼勁十足的風干牛肉

追劇、露營、待客時，嚼勁十足的風干牛肉總能成為 “搶手零食”—— 肉質(zhì)緊實不塞牙，越嚼越香，還帶著淡淡的肉香與調(diào)料香，既解饞又頂飽。但自制風干牛肉時，很多人常遇到 “肉質(zhì)過硬”“入味不均” 的問題，而廚煌風干牛肉培訓，正以還原草原風味的教學，幫學習者掌握這門特色手藝，在家也能做出有嚼勁的風干牛肉。

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廣州廚煌餐飲培訓中心：

聯(lián)系人：李經(jīng)理

（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。

現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。

廚煌地鐵路線如下:

1、廣州火車站（汽車省站）坐地鐵到2號線到嘉禾望崗站B出口

2、廣州南站（動車）坐2號線到嘉禾望崗站B出口

3、廣州機場南站坐3號線到嘉禾望崗B出口

4、廣州東站（火車站）坐3號線到嘉禾望崗B出口

5、廣州白云站(高鐵站、火車站）坐12號到白云文化廣場轉(zhuǎn)2號線到到嘉禾望崗B出口

停車是導航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場

教學會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎(chǔ)都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購，每位師傅都有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！

可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點

真正的學會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>

備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。

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廚煌風干牛肉培訓的學習內(nèi)容，圍繞 “嚼勁十足、入味均勻、保留肉香” 核心展開。首先是食材甄選與處理，老師會詳解選材標準：優(yōu)先選牛后腿肉（牛霖部位，肉質(zhì)緊實、筋膜少，適合風干），教大家辨別新鮮牛肉（顏色暗紅、觸摸不粘手、聞起來有淡淡肉香）；處理時將牛肉切成 3 厘米寬、10 厘米長的長條（順著紋理切，保證風干后有嚼勁），用刀剔除表面可見的筋膜（避免風干后口感粗糙），放入冰箱冷凍 1 小時（讓肉質(zhì)變硬，方便后續(xù)切條與腌制）。

其次是核心腌制工藝，這是風干牛肉入味的關(guān)鍵。廚煌會傳授經(jīng)典配方：每 500 克牛肉條中，加入鹽 6 克、白糖 5 克、生抽 10 毫升、料酒 15 毫升、孜然粉 8 克、辣椒粉 5 克（可根據(jù)口味調(diào)整）、花椒粉 3 克，按摩牛肉條讓調(diào)料均勻附著，密封后放入冰箱冷藏腌制 8-12 小時（期間翻拌 2 次，確保每根牛肉條都充分入味）；老師會強調(diào) “腌制時間” 的重要性 —— 時間過短入味不足，過長則肉質(zhì)變柴，同時分享 “增香技巧”，比如加入少許洋蔥絲或姜片，腌制后取出丟棄，既能去腥，又能增添淡淡清香。

較后是風干與烘烤技巧，課程會教學兩種常見方式：自然風干（將腌制好的牛肉條掛在通風、陰涼、無陽光直射的地方，風干 3-5 天，根據(jù)天氣調(diào)整，直到牛肉條表面干燥、捏起來緊實）；烤箱烘干（烤箱提前預(yù)熱至 60℃，將牛肉條平鋪在烤盤上，中間留間隙，烘干 4-6 小時，期間翻面 1 次，避免局部烤焦）；同時分享 “判斷熟度的方法”（用手掰牛肉條，能感覺到內(nèi)部無軟芯，且有明顯嚼勁即可），以及保存方法（密封后放入陰涼干燥處，可保存 1 個月，冷藏可延長至 2 個月）。

廚煌針對風干牛肉培訓做出三大：

1. 配方無保留：從牛肉選材到調(diào)料比例、腌制時間，所有影響風味的關(guān)鍵步驟都會完整傳授，確保學員做出的風干牛肉具備 “嚼勁足、肉香濃” 的特色，依賴外購調(diào)料包。
2. 實操為主教學：每天安排大量實操，從牛肉切條、腌制到風干、烘烤，每個環(huán)節(jié)都讓學員親手操作，老師一對一糾正 “切條方向錯誤”“烘烤溫度過高” 等問題，確保掌握核心手藝。
3. 終身售后支持：學員畢業(yè)后若遇到牛肉條風干后過硬、保存后受潮等問題，或想開發(fā)新口味（如五香風干牛肉、黑胡椒風干牛肉），可隨時聯(lián)系老師獲取指導，適應(yīng)不同消費需求。

風干牛肉的魅力，在于它濃縮了牛肉的鮮香，每一口都是越嚼越濃的滿足感。廚煌通過系統(tǒng)化培訓，讓零基礎(chǔ)學員也能學會這門手藝，無論是想做給家人當零食，還是想開啟特色零食售賣，都能做出讓人回味無窮的風干牛肉，傳遞草原風味的獨特魅力。