錫紙花甲是一種新興的美食。一經(jīng)出現(xiàn)，迅速風(fēng)靡各大夜市和商場，以其方便快捷又美味的優(yōu)點(diǎn)對(duì)曾經(jīng)雄霸夜市的小吃造成了巨大的沖擊?；酌拙€不但在味道上受到人們的追捧，還在做法上要求進(jìn)益求精，只有嚴(yán)格按照要求作出來的錫紙花甲粉味道才是正宗的。錫紙花甲粉在市面上主要流行的形式，為參加花甲米線技術(shù)培訓(xùn)開店。想要使自己的店鋪長久的經(jīng)營下去，很有必要去花甲米線培訓(xùn)班掌握全 套技術(shù)。錫紙花甲在市面上十分受人們喜歡，學(xué)技術(shù)開店和錫紙花甲合作是開店的兩種形式。

花甲米線又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目，軟堅(jiān)，化痰，益精潤臟的作用。始于重慶，火鍋米線后產(chǎn)生。在川渝（重慶、成都等）流行，蜀媽花甲米線技術(shù)培訓(xùn)已擴(kuò)到全國各地?；椎膶W(xué)名是文蛤，也被稱為蛤蜊。

四川熱門花甲米線培訓(xùn)班哪里專業(yè)？成都蜀媽錫紙花甲米線培訓(xùn)的專業(yè)大廚，吃到的花甲米線口味保證正宗!特色花甲米線培訓(xùn)，湯料不含任何辣椒精和香精，真正讓大家放心的吃，安心的吃!不必?fù)?dān)心任何飲食健康問題!花甲米線培訓(xùn)大廚，專業(yè)技術(shù)過硬，更使得米線與花甲的口味與營養(yǎng)，相互之間都融合的十分徹底，因而成都蜀媽花甲米線相較于業(yè)內(nèi)其他同類品牌自然要更加美味與營養(yǎng)!

花甲米線技術(shù)培訓(xùn)課程內(nèi)容：

1：紅油制作

第*步，主要系統(tǒng)如何使用調(diào)和油、辣椒、豆瓣醬、花椒、八角、小茴香、陳皮、桂皮、孜然、草果、白蔻、沙姜、砂仁等食材熬制香辣紅油。這里重點(diǎn)掌握紅油的熬制手法、技巧、火候、時(shí)間等知識(shí)。

2：湯底制作

第二步，主要系統(tǒng)如何使用豬大骨、雞架、清水、黃豆等食材熬制湯底。這里重點(diǎn)掌握湯底的熬制方法、技巧、火候、時(shí)間、調(diào)味等知識(shí)。

3：花甲處理

第三步，主要系統(tǒng)如何選購、處理、養(yǎng)殖花甲。

4：烤制花甲

第四步，主要系統(tǒng)如何用錫紙烤制花甲。這里重點(diǎn)掌握花甲的烤制時(shí)間、火候、放佐料、放粉絲等知識(shí)。