潮汕蒸餃的妙，藏在“鮮”與“韌”的平衡里。皮薄得透光卻不破，餡鮮得彈牙不松散，蒸出來帶著股面香混著肉香，蘸上魚露或沙茶，一口下去，是潮汕人刻在骨子里的煙火氣?？刹簧偃烁曨l學(xué)，不是皮搟厚了發(fā)僵，就是餡調(diào)得發(fā)柴，總差那口氣——這層“窗戶紙”，廚煌能幫你捅破。

來廚煌學(xué)潮汕蒸餃，先學(xué)“懂餡”。潮汕餡料講究“鮮而不膩”，豬肉要帶點(diǎn)肥才香，鮮蝦要挑去沙線才甜，馬蹄或竹筍的脆能解膩……師傅不教你死記“幾兩肉配幾只蝦”，而是帶你摸透食材的“性子”：怎么判斷豬肉的新鮮度，鮮蝦怎么處理才不柴，甚至教你“按季節(jié)換配料”（比如夏天加冬瓜增清爽）。這些靠經(jīng)驗(yàn)攢的門道，比配方靠譜多了。

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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心：

聯(lián)系人：李經(jīng)理

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聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。

現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

廚煌地鐵路線如下:

1、廣州火車站（汽車省站）坐地鐵到2號(hào)線到嘉禾望崗站B出口

2、廣州南站（動(dòng)車）坐2號(hào)線到嘉禾望崗站B出口

3、廣州機(jī)場南站坐3號(hào)線到嘉禾望崗B出口

4、廣州東站（火車站）坐3號(hào)線到嘉禾望崗B出口

5、廣州白云站(高鐵站、火車站）坐12號(hào)到白云文化廣場轉(zhuǎn)2號(hào)線到到嘉禾望崗B出口

停車是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場

教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購，每位師傅都有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！

可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>

備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。

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更要學(xué)“控皮”。潮汕蒸餃皮得薄，但薄了容易破；要韌，但揉面太使勁會(huì)硬。廚煌的師傅都是做了二三十年的老手，捏著面團(tuán)教你“手感”：面粉和水的比例怎么隨天氣調(diào)（雨天多加點(diǎn)粉），搟皮時(shí)“邊轉(zhuǎn)邊搟”的力度，包餡時(shí)“捏褶不漏”的巧勁。每天讓你上手練，從揉面到包制，錯(cuò)了當(dāng)場指出來，對(duì)了教你怎么復(fù)制這種“剛剛好”的狀態(tài)。

選廚煌，圖的是“實(shí)在”。師傅不藏私，連蒸制時(shí)“上汽后放籠屜”還是“冷水下鍋”的講究都傾囊相授；更懂學(xué)習(xí)者的心思——想擺攤的，教你怎么快速包制不耽誤出餐；想開店的，告訴你哪些餡料組合性價(jià)比高、受歡迎。在這里，學(xué)的是能落地的真本事，這才是較劃算的選擇。