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廣州市廚煌餐飲管理有限公司

花膠雞火鍋培訓,港式打邊爐培訓,潮汕肉丸培訓,牛雜煲培訓,廣式燒臘培訓,餐飲小...

機構課程咨詢服務:
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更新時間:2025-09-25 15:50:57

麻辣香鍋培訓班

麻辣香鍋培訓班

授課機構 廣州市廚煌餐飲管理有限公司
上課地點 廣州|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 18027198977(微信同號)

課程詳情

麻辣香鍋培訓:主料選用蝦、蟹、排骨、肥腸等,配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜,炒出麻辣鮮香味道
麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風味,是當地老百姓的家常做法采用優(yōu)質原料,精心配制,其原料上乘,配方獨特,繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上,把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體,而且具有辣而不燥,鮮而不膩,麻味綿長,香氣撲鼻的特點!據說,當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調味料炒來吃,而每當有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物,用此來招待客人。 

麻辣香鍋,主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等,配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜,炒出麻辣鮮香味道,蝦鮮、腸脆、肉嫩,筍片清香,腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味,加上本身的香味,混合起來,成就了“一鍋香”。內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工,看上去已覺天南地北的食材,融入一鍋,就如時尚界將五顏六色混搭在一起一樣,享受的是豐富與多樣。
麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求,尤以川西的“二荊條”為佳,因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料,經現代工藝精制而成,不傷胃、不上火、色澤鮮艷,故有“一鍋紅艷”之稱。 
快節(jié)奏的生活使現代消費人群的味覺普遍產生疲勞,一頓大餐吃一點就飽,一會就餓。人們的味蕾需要刺激,“麻辣”味型不僅僅只是一種流行,而已經成為一種趨勢。“麻辣”味型市場越來越,吃自己喜歡吃的東西,吃能值得與他人炫耀的東西!正是因為它符合現代人尤其是廣大年輕人的飲食需求,具有廣泛的市場基礎和巨大的發(fā)展前景。
 


廚煌餐飲麻辣香鍋合作方式:

一、麻辣香鍋培訓學習,包含技術轉讓、教學材料、技術升級、增值服務等全部。培訓時間  隨到隨學,2-3天左右,學會為止。
二、麻辣香鍋店 可享受以下服務

  1. 廣告宣傳手冊

  2. 營銷方案

  3. 培訓

  4. 選址指導,店面設計

  5. 運作模式

  6. 新技術開發(fā)

  7. 區(qū)域保護

  8. 開業(yè)師傅上門指導服務。

三、麻辣香鍋培訓安排:   
    1麻辣香鍋經營器具、設備的配制及使用。
    2講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
    3培訓干鍋調味醬、麻辣醬制作。
    4培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作。
    5培訓咖喱醬、香鍋料油等的制作。
    6培訓素菜的處理方法與技巧。
    7培訓肉料的腌制及處理方法。
    8培訓蝦的處理方法。
    9培訓紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
    10培訓麻辣香鍋的制作方法與經營模式。
    11肉質、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。
    12投資預算分析及風險回避,店面經營方法與管理。



課程評價
聚劃算
機構簡介 |行業(yè)熱聞 |課程列表 |學員風采 |行業(yè)動態(tài) |培訓動態(tài) |榮譽資質 |廣式乳豬 |潮汕肉丸 |行業(yè)熱聞
機構地址:廣州市白云區(qū)永泰永平街集賢路280號D1棟2樓(百世商業(yè)廣場)
請咨詢: 18027198977(微信同號)
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