廚煌潮汕肉丸培訓，依托珠三角餐飲市場的實戰(zhàn)經(jīng)驗，將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代商業(yè)邏輯結合，形成“技術扎實、落地性強”的培訓體系。這里沒有虛浮的噱頭，只有“學了就能用”的干貨——從家庭小鍋的精致，到工廠量產(chǎn)的標準，讓每一位學員都能找到適合自己的發(fā)展路徑。

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廣州廚煌餐飲培訓中心：

聯(lián)系人：李經(jīng)理

（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。

現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。

廚煌地鐵路線如下:

1、廣州火車站（汽車省站）坐地鐵到2號線到嘉禾望崗站B出口

2、廣州南站（動車）坐2號線到嘉禾望崗站B出口

3、廣州機場南站坐3號線到嘉禾望崗B出口

4、廣州東站（火車站）坐3號線到嘉禾望崗B出口

5、廣州白云站(高鐵站、火車站）坐12號到白云文化廣場轉(zhuǎn)2號線到到嘉禾望崗B出口

停車是導航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場

教學會商用版技術配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購，每位師傅都有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！

可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點

真正的學會商用技術配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>

備注：也有開店合作模式，從技術到開店運營都有，一條龍服務。

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一、培訓內(nèi)容：從基礎到進階，掌握肉丸的“硬核”技藝

- 肉類特性深度解析：深入學習豬肉、牛肉的肌肉纖維結構，理解“不同部位肉質(zhì)差異對肉丸口感的影響”（豬頸肉增香，牛霖肉增彈）；教你“辨別注水肉”（按壓回彈慢、紙巾吸水分明為注水）、“處理冷凍肉”（自然解凍保留鮮味）的實用技巧，降低采購風險。

- 捶打工藝進階訓練：

- 力度控制：學習“輕重交替”的捶打節(jié)奏（重捶斷筋，輕捶上勁），通過“肉糜能粘住木槌不掉落”判斷是否達標，避免過度捶打?qū)е氯赓|(zhì)變柴。

- 溫度把控：掌握“肉糜溫度不超過25℃”的關鍵（夏季用冰水降溫，冬季室溫操作），解釋“溫度過高導致蛋白質(zhì)變性”的科學原理，讓肉丸彈嫩不松散。

- 調(diào)味與地域適配：在傳統(tǒng)配方基礎上，教學“地域口味調(diào)整法”——北方版增加10%鹽度，川渝版加入花椒粉、辣椒碎，江浙版減少魚露用量增甜味；同時解鎖“健康款”（減鹽20%、加魔芋粉增纖維），滿足現(xiàn)代食客需求。

- 成型與瑕疵修正：針對“肉丸開裂”“煮后縮小”等常見問題，傳授“淀粉用量微調(diào)”（開裂加5g淀粉，縮小減3g淀粉）、“搓丸時掌心抹油防粘”等補救技巧；學習“異形丸”（魚丸做成長條形，蝦丸做成月牙狀）的造型方法，提升產(chǎn)品辨識度。

- 量產(chǎn)與品控管理：針對開店學員，教學“批量捶打的流水線設計”（前處理區(qū)、捶打區(qū)、成型區(qū)分工）、“每批次抽樣檢測”（煮3顆測彈度、嘗味道）、“保質(zhì)期測試”（不同儲存條件下的保鮮時長），確保量產(chǎn)時品質(zhì)穩(wěn)定。

二、廚煌的：用誠意換信任，讓你創(chuàng)業(yè)無憂

1. 真材實料實操，每天現(xiàn)宰鮮肉教學：培訓期間所用肉類均為每日現(xiàn)宰，拒絕冷凍肉充數(shù)，讓學員在練習時就能接觸較佳食材，掌握“新鮮肉與冷凍肉處理差異”的實戰(zhàn)經(jīng)驗。

2. 師徒制帶教，細節(jié)手把手糾正：采用“1位師傅帶5名學員”的小班模式，從握槌姿勢到調(diào)味分量，每個細節(jié)都親手示范糾正，避免“看會了但做不對”的情況，確保技術精準落地。
3. 結業(yè)即享供應鏈資源：畢業(yè)后對接廚煌合作的肉類供應商、包裝廠家，享受學員專屬采購價，降低初期原材料成本；提供“冷鏈運輸方案”，解決批量配送保鮮難題。
4. 區(qū)域保護，降低競爭壓力：對于創(chuàng)業(yè)學員，實行“3公里內(nèi)只授權1家”的區(qū)域保護政策，避免惡性競爭，同時協(xié)助分析選址區(qū)域的客群畫像，優(yōu)化產(chǎn)品結構（如學校周邊多做小顆肉丸，適合兒童）。
   
   潮汕的肉丸江湖里，沒有復雜的秘方，只有對“彈”與“鮮”的追求。它是早餐湯粉里的點睛之筆，是火鍋宴上的必點，更是無數(shù)創(chuàng)業(yè)者的生計依托。在廚煌，我們相信：每一顆用心捶打的肉丸，都能敲開食客的心門；每一份認真學習的技藝，都能鋪就創(chuàng)業(yè)的坦途。當你的肉丸店前排起長隊，當熟悉的潮汕鄉(xiāng)音說“這味道，夠地道”，你便會懂得：所謂成功，不過是把簡單的事，做到讓人心心念念。來廚煌，讓這顆小小的肉丸，承載起你的煙火夢想。