川味面食起源于四川區(qū)域，是一種以口味香辣刺激為主的聞名特征名小吃，除了川菜以外，川味面食算的上是川菜的另外一種，因?yàn)樽涛兜莫?dú)特，讓品嘗過(guò)的人都拍案叫絕，川味面食主要分為湯面和拌面兩種，鮮香爽辣的川味面食能讓味覺(jué)得到一次獨(dú)特的體驗(yàn)，川味面秉承四川照料的精髓，將四川面食的精華、濃香鮮美充分發(fā)揮，并且口味的多元化，讓我們無(wú)論胃口大小，口味如何，都能選到自己想要的那一款甘旨。

川味面條小吃融合了南甜北咸的特點(diǎn)，逐步演變成當(dāng)今自己獨(dú)有的特色。四川面點(diǎn)小吃之所以聞名是因?yàn)榫哂兄谱骶?xì)、方便食用、講究味道、物廉價(jià)美的特點(diǎn)。川味面點(diǎn)小吃制作特點(diǎn)是善于調(diào)味，用料講究，如成都的龍抄手，就有干吃和帶湯吃之分，又如擔(dān)擔(dān)面、甜水面、脆紹面，雖然是面都用了辣椒，但是有甜辣、微辣、麻辣的分別。

面食技能訓(xùn)練中心哪里靠譜？成都蜀媽面食技能訓(xùn)練中心的技能人員悉心十余年，研究出口味奇 特，面味濃郁，口感筋道，色香誘人的大手工面，此面打破傳統(tǒng)的加工工藝，制造更先進(jìn)?？谖夺槍?duì)性強(qiáng)，滿意不同地域，不同消費(fèi)者需要，使消費(fèi)者戀戀不舍，回頭 客絡(luò)繹不絕，越吃越上癮，簡(jiǎn)直都成為了鐵打不動(dòng)的回頭客，取得了不俗的效果。

川味面食培訓(xùn)內(nèi)容： 　　

1、川味面食原材料(香料)的識(shí)別及作用 　　

2、面條的煮制技巧和注意事項(xiàng) 　　

3、碗底的調(diào)制技術(shù) 　　

4、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項(xiàng) 　　

5、成品面條的搭配技術(shù) 　　

6、香辣紅油的制作方法和保存方法 　　

7、各種面臊的制作方法和保存方法

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