川式鹵水又稱川式鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類(lèi)；川鹵在全國(guó)普遍，多以紅鹵為主，味道也是很好的。四川鹵菜主要的就是鹵料，鹵料是制作鹵菜的調(diào)料，一般是指制作鹵水的中藥香料。鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。古往今來(lái)，人們對(duì)醬鹵菜色澤美觀．香鮮醇厚，軟熟滋潤(rùn)，贊不絕口?！?/p>

川味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？川式鹵菜跟隨川菜，走遍全國(guó)，處處留香?！←u菜培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)，找鹵菜技術(shù)培訓(xùn)就來(lái)鹵菜培訓(xùn)。費(fèi)用一次繳清，沒(méi)有任何格外費(fèi)用，完全掌握所有的核心鹵菜技術(shù)，包括后期技術(shù)上的問(wèn)題還可以提供指導(dǎo)和升級(jí)。來(lái)鹵菜培訓(xùn)學(xué)鹵菜技術(shù)，學(xué)成之后自己當(dāng)老板不受任何人管束自由實(shí)在。成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn)從事餐飲多年，精中求精，從各種原料質(zhì)量識(shí)別、作用性能，經(jīng)多年實(shí)踐，在傳統(tǒng)川鹵鹵制的基礎(chǔ)上融入潮鹵、浙鹵，萃取各種鹵菜之精華，創(chuàng)特色鹵菜：多種的調(diào)味品優(yōu)化組合，嚴(yán)格各種原料標(biāo)準(zhǔn)，不使用任何食化產(chǎn)品，達(dá)到色澤自然、油潤(rùn)光亮、香飄百米，強(qiáng)烈刺激食欲。

川味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)：

1、川味鹵菜的系統(tǒng)講述;

2、川味鹵菜原料的選購(gòu);

3、川味鹵菜食材的預(yù)加工;

4、川味鹵菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、川味鹵菜加工的工藝步驟;

6、川味鹵菜經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理

川味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？鹵菜技術(shù)培訓(xùn)包括原材料的采購(gòu)和識(shí)別、成品的擺放、存貨的保管、火候的掌控、紅油的煉制、鹵水的配方等等。學(xué)員在專(zhuān)業(yè)師傅指導(dǎo)下親手操作直營(yíng)店所售鹵菜菜品,從清水的調(diào)理到鹵水的保管,傳授鹵菜的核心技術(shù):紅油的煉制和鹵水配料。鹵菜技術(shù)培訓(xùn)熟練操作過(guò)程中掌握到各種技術(shù)要領(lǐng)之后，還能演變出更多品種出來(lái)，所謂師傅領(lǐng)進(jìn)門(mén)，修行在個(gè)人也就是這個(gè)道理。為的就是讓學(xué)員自己多動(dòng)手操作,將所有核心技術(shù)運(yùn)用于實(shí)踐，熟能生巧，將技術(shù)掌握牢。

川味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？鹵菜技能培訓(xùn)主要以實(shí)踐為主，每位學(xué)員都要親自動(dòng)手操作，從清水作起，一直要做到出成品而且口味一定要達(dá)到我們實(shí)體銷(xiāo)售的口味。我們采用全透明的傳授方法來(lái)培訓(xùn)，一對(duì) 一的教學(xué)，以你自己學(xué)會(huì)的時(shí)間為準(zhǔn)，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，我們的優(yōu)勢(shì)教會(huì)學(xué)員怎樣進(jìn)行原料采購(gòu)，核心技術(shù)調(diào)料配置，各種產(chǎn)品的加工，成品的制作及核心技術(shù)學(xué)習(xí)。有著很好的鹵制技術(shù)后，自己創(chuàng)業(yè)，不會(huì)受制于人，自己持有特色技術(shù)才能生存與發(fā)展。