正宗火焰醉鵝技術(shù)哪里學(xué)習(xí)
醉鵝:煙火與酒香交織的創(chuàng)業(yè)機(jī)遇,廚煌培訓(xùn)開啟財富新篇
當(dāng)醉鵝的酒香裹挾著肉香在鍋中迸發(fā),火焰升騰間,是粵菜煙火的獨特浪漫,更是普通人掙脫平凡、擁抱創(chuàng)業(yè)夢想的契機(jī)。廚煌深耕醉鵝培訓(xùn),以專業(yè)體系傳承這道煙火美味,為癡迷粵式經(jīng)典、渴望在餐飲賽道突圍的人,架起通往財富的橋梁,讓每一鍋醉鵝的火焰,都成為點亮創(chuàng)業(yè)征途的星光 。
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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心:
聯(lián)系人:李經(jīng)理
(加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情) 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步)為方便創(chuàng)業(yè)者,現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動:學(xué)二送一,學(xué)三送二,學(xué)的多優(yōu)惠的多。
廚煌地鐵路線如下:
1、廣州火車站(汽車省站)坐地鐵到2號線到嘉禾望崗站B出口
2、廣州南站(動車)坐2號線到嘉禾望崗站B出口
3、廣州機(jī)場南站坐3號線到嘉禾望崗B出口
4、廣州東站(火車站)坐3號線到嘉禾望崗B出口
5、廣州白云站(高鐵站、火車站)坐12號到白云文化廣場轉(zhuǎn)2號線到到嘉禾望崗B出口
停車是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝,隨到隨學(xué),不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會了配料在外面就可購-,不需要再本部購,每位師傅都有20多年餐飲經(jīng)驗,教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧;終身技術(shù)升級,后期服務(wù),中途后期沒有任何加收費用,外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題,直接包吃住,讓您千里迢迢過來,不負(fù)此行!
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí),包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的,專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校,也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方,開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>
備注:也有開店合作模式,從技術(shù)到開店運營都有,一條龍服務(wù)。
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一、廚煌醉鵝培訓(xùn)特色:傳承與創(chuàng)新的美味碰撞
(一)傳承粵式本味精髓
廚煌深入挖掘醉鵝的粵式底蘊(yùn),從核心技藝筑牢根基:
- 食材與酒的交融:傳授清遠(yuǎn)黑棕鵝、馬岡鵝等優(yōu)質(zhì)鵝種挑選(看鵝齡、辨肥瘦 ),講解米酒、花雕酒等酒類在醉鵝中的用法(不同酒的香氣、揮發(fā)度對風(fēng)味的影響 ),確保酒與鵝肉完美融合。
- 制作工藝:拆解經(jīng)典醉鵝流程,包括鵝肉腌制(生抽、糖、陳皮等調(diào)味 )、鐵鍋煎鵝(煎出焦香鵝皮的火候控制 )、火焰燜煮(精準(zhǔn)把握“點火增香”的時機(jī)與酒的用量 )、收汁調(diào)味(讓醬汁裹滿鵝肉與配菜 ),還原“鵝肉入味、酒香醇厚、火焰驚艷”的粵式本味,讓學(xué)員掌握能喚起老廣回憶的硬實力。
(二)創(chuàng)新煙火場景突圍
緊跟餐飲多元潮流,廚煌為醉鵝注入新活力:
- 風(fēng)味拓展:開發(fā)特色分支,如廣式陳皮醉鵝(陳皮去腥增香,適配嶺南口味 )、川味麻辣醉鵝(辣椒、花椒融入,打造熱辣酒香 )、泰式椰香醉鵝(椰漿 + 香茅,添南洋風(fēng)情 ),讓醉鵝跳出“粵菜館專屬”局限,適配網(wǎng)紅店、社區(qū)食堂、商場美食區(qū)等場景。
- 形式創(chuàng)新:指導(dǎo)學(xué)員設(shè)計經(jīng)營模式,像“醉鵝外賣小灶”(小份包裝 + 自熱包復(fù)熱 )、“夜市醉鵝車”(推出醉鵝串、醉鵝飯團(tuán) )、“商場醉鵝吧”(搭配精釀啤酒,打造餐酒融合模式 ),讓醉鵝能在不同消費場景盈利,拓寬創(chuàng)業(yè)路徑。
二、廚煌學(xué)習(xí)內(nèi)容:從火焰到盈利的全鏈攻堅
在廚煌學(xué)醉鵝,不止學(xué)燜幾鍋鵝,而是 “從后廚到商圈”的完整閉環(huán) :
(一)核心技術(shù):醉鵝的制作密碼
- 基礎(chǔ)工藝:從食材到出餐的精細(xì)打磨
- 食材采購與預(yù)處理:教對接本地鵝場、農(nóng)貿(mào)集市,學(xué)習(xí)鵝肉分割(鵝腿、鵝胸等部位在醉鵝中的用法 )、腌制調(diào)味(根據(jù)季節(jié)調(diào)整腌制時長 ),確保食材品質(zhì)穩(wěn)定與入味均勻。
- 全流程實操:大量練習(xí)鐵鍋煎鵝(控制鵝皮焦脆度 )、火焰燜煮(點火安全操作、酒的潑灑技巧 )、配菜搭配(土豆、洋蔥、大蒜等與鵝肉的適配 )、醬汁調(diào)制(基礎(chǔ)醬汁與創(chuàng)新醬汁的延伸 ),讓學(xué)員閉眼都能做出“顧客排隊”的醉鵝。
- 特色延伸:從邊角料到增值產(chǎn)品
- 副產(chǎn)品開發(fā):利用鵝骨架、剩余配菜,開發(fā)醉鵝湯(濃縮罐裝 )、醉鵝炒飯(早餐引流 ),增加盈利點;教制作醉鵝周邊(如定制鐵鍋模型鑰匙扣、醉鵝風(fēng)味調(diào)料包 ),提升品牌附加值。
(二)經(jīng)營技能:打通盈利鏈路的關(guān)鍵
- 成本管控:從采購到運營的精打細(xì)算
- 供應(yīng)鏈優(yōu)化:傳授批量采購砍價(與鵝場、農(nóng)貿(mào)商家長期合作 )、食材損耗控制(邊角料開發(fā)、精準(zhǔn)預(yù)估用量 ),降低經(jīng)營成本;講解鐵鍋、爐灶等器具的維護(hù)與復(fù)用,減少設(shè)備損耗。
- 定價策略:教學(xué)員設(shè)計價格體系,區(qū)分“招牌火焰醉鵝”(大份 + 特色配菜,走量盈利 )與“豪華醉鵝套餐”(添加鮑魚、花膠,高價引流 ),平衡利潤與客源。
- 客源拓展:從線下到線上的流量突圍
- 線下營銷:策劃“社區(qū)醉鵝宴”(進(jìn)小區(qū)現(xiàn)場制作,吸引居民試吃 )、“企業(yè)醉鵝福利”(為周邊公司定制工作餐 )、“節(jié)氣醉鵝活動”(冬至推“滋補(bǔ)醉鵝”、夏至推“清熱醉鵝” ),精準(zhǔn)觸達(dá)本地客群。
- 線上運營:布局抖音、美團(tuán),拍攝“醉鵝火焰制作vlog”“醉鵝酒香品鑒”短視頻,打造“煙火美食達(dá)人”人設(shè);運用美團(tuán)團(tuán)購、抖音優(yōu)惠券,推出“9.9元醉鵝嘗鮮”“雙人醉鵝套餐優(yōu)惠”,讓醉鵝的煙火酒香,借助網(wǎng)絡(luò)觸達(dá)更多潛在食客。
三、廚煌:為創(chuàng)業(yè)夢想保駕護(hù)航
(一)實地考察:眼見為實的安心
學(xué)員可前往廚煌培訓(xùn)基地,實地參觀醉鵝操作間、食材儲存區(qū)、教學(xué)演示區(qū),現(xiàn)場觀看老師“點火燜煮、制作醉鵝”全流程,親身感受培訓(xùn)專業(yè)度,再決定是否開啟學(xué)習(xí),確保每一步都明明白白。
(二)收費透明:一價全包的放心
學(xué)費包含“優(yōu)質(zhì)鵝肉、酒類食材、教學(xué)耗材、線上運營課”等所有費用,簽訂正規(guī)協(xié)議,學(xué)習(xí)中途 “隱形收費” ,讓投入清晰可控。
(三)學(xué)會為止:一對一教的耐心
不設(shè)學(xué)習(xí)時間限制,專業(yè)導(dǎo)師 “一對一、手把手” 教學(xué),從“火焰燜煮”到“開店盈利”,反復(fù)演練,直到學(xué)員能獨立做出“顧客認(rèn)可”的醉鵝,真正掌握創(chuàng)業(yè)謀生的本事。
(四)技術(shù)迭代:升級的貼心
餐飲潮流與煙火需求不斷更新,廚煌持續(xù)研發(fā)“新口味醉鵝(如榴蓮醉鵝 )、新經(jīng)營模式(如醉鵝自動販賣機(jī) )”,老學(xué)員可 “回爐深造” ,確保所學(xué)技藝緊跟市場。
(五)經(jīng)營陪跑:終身指導(dǎo)的暖心
培訓(xùn)結(jié)束后,廚煌提供 “終身經(jīng)營指導(dǎo)” ,幫你選店址(避開競爭、鎖定煙火客群集中區(qū) )、解決“食材漲價、顧客投訴”等難題,讓創(chuàng)業(yè)路上 “有人幫、有人帶” ,少走彎路。
四、結(jié)尾:煙火酒香點亮創(chuàng)業(yè)路,等你來赴
醉鵝的煙火與酒香,是粵式飲食文化的傳承,更是普通人“小本創(chuàng)業(yè)、擁抱煙火財富”的黃金賽道。在廚煌,你學(xué)到的不止是做幾鍋醉鵝,而是握住一套能盈利、可落地的“煙火生意經(jīng)”。當(dāng)你能用火焰燜出酒香醉鵝,用創(chuàng)新形式抓住食客味蕾,屬于你的“煙火財富故事”,便會在這煙火繚繞中,書寫出滾燙篇章。投身廚煌醉鵝培訓(xùn),讓這口粵式煙火,點燃你的創(chuàng)業(yè)夢,燜出屬于自己的“小老板”人生 。