學雷州羊肉火鍋去哪學?
雷州火鍋培訓簡介
雷州火鍋是廣東雷州半島的傳統特色美食,起源于清代,以羊肉、狗肉、雞肉為主料,融合多種藥材與香料熬制而成。其特點在于湯底濃郁鮮香,常加入當歸、黨參、桂圓等溫補藥材,兼具滋補與驅寒功效。雷州火鍋以“熟食上桌、保溫慢燉”為特色,食材經爆炒后與藥材、蔬菜一同高壓燜煮,口感鮮嫩,深受粵西地區(qū)及珠三角食客喜愛。
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廣州廚煌餐飲培訓中心:
聯系人:李經理
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聯系方式:網站正上方方或者正下方有聯系方式(微信同步)為方便創(chuàng)業(yè)者,現推一份學費一起可以兩人過來學習。
現推薦特惠活動:學二送一,學三送二,學的多優(yōu)惠的多。
廚煌地鐵路線如下:
1、廣州火車站(汽車省站)坐地鐵到2號線到嘉禾望崗站B出口
2、廣州南站(動車)坐2號線到嘉禾望崗站B出口
3、廣州機場南站坐3號線到嘉禾望崗B出口
4、廣州東站(火車站)坐3號線到嘉禾望崗B出口
5、廣州白云站(高鐵站、火車站)坐12號到白云文化廣場轉2號線到到嘉禾望崗B出口
停車是導航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場
教學會商用版技術配方工藝,隨到隨學,不管有無基礎都可以學會為止,不限制學習時間,學會了配料在外面就可購-,不需要再本部購,每位師傅都有20多年餐飲經驗,教學技術配方、經驗、技巧;終身技術升級,后期服務,中途后期沒有任何加收費用,外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題,直接包吃住,讓您千里迢迢過來,不負此行!
可以現場參觀考察再簽訂合同報名學習,包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的,專業(yè)教學餐飲培訓學校,也有實體店培訓點
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備注:也有開店合作模式,從技術到開店運營都有,一條龍服務。
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雷州火鍋培訓內容
雷州火鍋培訓分為理論與實踐兩大模塊:
理論課程:涵蓋食材選購(如雷州本地羊肉的鑒別)、香料配比(白腐乳、八角、草果等)、調料搭配(蒜泥、香油碟、麻醬碟)及店面運營管理(選址、營銷、成本控制)。
實踐課程:包括主料處理(羊肉去膻、狗肉焯水)、湯底熬制(藥材與骨湯的融合技巧)、特色菜品制作(如木瓜清湯羊肉火鍋、魚羊鮮組合),以及創(chuàng)新菜品研發(fā)(如無花果雞湯鍋底、黑山羊火鍋)。培訓機構(如廚煌)提供全程實操,學員需獨立完成從備料到成品的全流程,確保掌握核心技術。
雷州火鍋培訓適合人員
轉行創(chuàng)業(yè)者:打工族或工廠工人希望自主創(chuàng)業(yè),雷州火鍋因利潤高(達60%)、操作相對簡單,成為低風險選擇。
餐飲從業(yè)者:已有餐飲店的老板欲增設特色項目,雷州火鍋的差異性與季節(jié)適應性(冬季旺銷)可提升競爭力。
美食愛好者與畢業(yè)生:對烹飪有興趣的青年或剛畢業(yè)學生,通過短期培訓(3-5天)可快速掌握技能,實現靈活就業(yè)或低成本創(chuàng)業(yè)。
家庭主婦/夫:注重健康飲食的人群,學習后可制作營養(yǎng)火鍋,兼顧家庭需求與副業(yè)收入。
04雷州火鍋菜品分類
雷州火鍋菜品以肉類為核心,搭配多樣配菜與特色蘸料,主要分為以下四類:
傳統主菜:以羊肉、狗肉、雞肉為主,如雷州羊肉火鍋(熟食燜煮)、狗肉火鍋(藥材爆炒)、雞肉火鍋(清遠雞現切)。
創(chuàng)新特色:近年流行的黑山羊火鍋(肉質細嫩)、無花果雞湯鍋底(嶺南風味),以及海鮮融合款(如魚羊鮮組合)。
經典配菜:白蘿卜、玉米、馬蹄等吸味食材,以及脆肉鯇、豆制品等,平衡口感與營養(yǎng)。
蘸料與湯品:雷州風味蘸料(腐乳+蒜蓉+辣椒)、滋補湯底(黨參當歸湯)。