成人高清亚洲av在线|在线观看AV第一页|免费看国产黄色视频|操人妻的视频精品三级片|可以免费看黄片的网站|免费A级毛片动漫|免费无码aV网站|五月丁香色婷婷基地|无码视频网站在线|草草浮力影院久久

當(dāng)前位置: 首頁(yè) > 培訓(xùn)動(dòng)態(tài) > 行業(yè)熱聞 > 新聞內(nèi)容

潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)哪家技術(shù)更正宗

【解鎖潮汕創(chuàng)新土雞火鍋!廚煌培訓(xùn),教你熬出鮮掉眉毛的地道風(fēng)味】

潮汕火鍋以“鮮”為魂,而創(chuàng)新土雞火鍋更是將這份鮮美升級(jí)——選用散養(yǎng)土雞,搭配潮汕特色湯底與創(chuàng)新吃法,既保留了傳統(tǒng)潮汕火鍋的清甜醇厚,又融入了更豐富的口感層次,成為餐飲市場(chǎng)的新寵。一鍋金黃的雞湯咕嘟冒泡,土雞的鮮嫩與湯底的甘香交織,涮上應(yīng)季蔬菜與特色丸滑,每一口都是對(duì)“鮮”的詮釋。想掌握這門(mén)“老湯底、新吃法”的手藝?廚煌潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn),深挖潮汕飲食精髓,從選雞到創(chuàng)新,手把手教你做出讓食客回頭的特色火鍋!

廚煌潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn),到底能學(xué)到哪些核心內(nèi)容?從湯底到創(chuàng)新,細(xì)節(jié)拉滿!

------------------------------------

廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心:

聯(lián)系人:李經(jīng)理

(加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情) 學(xué)習(xí)期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步)為方便創(chuàng)業(yè)者,現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。

現(xiàn)推薦特惠活動(dòng):學(xué)二送一,學(xué)三送二,學(xué)的多優(yōu)惠的多。

廚煌地鐵路線如下:

1、廣州火車站(汽車省站)坐地鐵到2號(hào)線到嘉禾望崗站B出口

2、廣州南站(動(dòng)車)坐2號(hào)線到嘉禾望崗站B出口

3、廣州機(jī)場(chǎng)南站坐3號(hào)線到嘉禾望崗B出口

4、廣州東站(火車站)坐3號(hào)線到嘉禾望崗B出口

5、廣州白云站(高鐵站、火車站)坐12號(hào)到白云文化廣場(chǎng)轉(zhuǎn)2號(hào)線到到嘉禾望崗B出口

停車是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場(chǎng)

教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝,隨到隨學(xué),不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-,不需要再本部購(gòu),每位師傅都有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn),教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧;終身技術(shù)升級(jí),后期服務(wù),中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用,外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題,直接包吃住,讓您千里迢迢過(guò)來(lái),不負(fù)此行!

可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí),包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的,專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校,也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方,開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>

備注:也有開(kāi)店合作模式,從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有,一條龍服務(wù)。

---------------------------


1. 土雞甄選與處理:鮮美的起點(diǎn),從選對(duì)雞開(kāi)始
土雞的品質(zhì)直接決定火鍋的底色,課程會(huì)詳解關(guān)鍵技巧:
- 土雞品種鑒別:教你分辨正宗散養(yǎng)土雞(羽毛緊湊有光澤、腳爪細(xì)瘦帶老繭、雞肉紋理清晰緊實(shí))與普通肉雞的區(qū)別,推薦適合火鍋的品種(如三黃雞、杏花雞,肉質(zhì)細(xì)嫩不柴,鮮味濃郁);
- 重量與年齡選擇:以1.5-2斤、養(yǎng)殖120天左右的土雞為佳(太小肉少,太大肉柴),教你通過(guò)雞爪硬度、雞冠大小判斷年齡;
- 精細(xì)處理流程:活雞現(xiàn)殺后,快速褪毛(水溫控制在60-65℃,避免燙破皮),去除內(nèi)臟、氣管、血塊(尤其是雞肺和雞油,過(guò)多會(huì)導(dǎo)致湯膩),沖洗至表皮無(wú)血水;整雞分塊技巧(按部位拆解為雞腿、雞胸、雞翅,每塊帶骨更鮮,大小均勻方便涮煮);雞雜(雞胗、雞肝、雞心)的清洗去味(用鹽搓洗雞胗黃皮,雞肝去筋膜,避免腥味)。
2. 經(jīng)典湯底與創(chuàng)新鍋底:一湯定味,鮮到骨子里
湯底是潮汕火鍋的靈魂,課程涵蓋傳統(tǒng)與創(chuàng)新,讓口味更豐富:
- 經(jīng)典原湯鍋底:以土雞骨架、老母雞、瘦肉為原料,加姜片、蔥段、少許料酒,大火煮沸后撇凈浮沫,轉(zhuǎn)小火慢熬3小時(shí)(中途不加水,確保湯色金黃、醇厚),不加任何香精,僅靠食材本身熬出鮮味,適合涮土雞、蔬菜,突出本味;
- 藥膳滋補(bǔ)鍋底:在原湯基礎(chǔ)上,加入潮汕特色藥材(如黨參、枸杞、海底椰、玉竹,比例按2:2:1:1搭配),藥材提前浸泡30分鐘去除苦味,與雞骨同熬,湯味清甜帶藥香,適合秋冬滋補(bǔ),不搶雞鮮;
- 創(chuàng)新酸湯鍋底:融入潮汕酸菜(本地芥菜腌制,酸香不沖)、番茄、檸檬片,與雞骨熬制1小時(shí),酸中帶鮮,解膩開(kāi)胃,適合年輕客群;
- 沙茶濃湯底:用潮汕沙茶醬(花生醬、芝麻醬、魚(yú)露、蝦醬按3:2:1:1調(diào)配)與雞油炒香,加入原湯煮沸,咸香濃郁,適合涮雞肉、丸滑,自帶復(fù)合味。
每款湯底都會(huì)詳解“食材配比、熬制火候(大火出白湯、小火出濃味)、調(diào)味時(shí)機(jī)”,確保學(xué)員掌握“鮮而不腥、濃而不膩”的核心密碼。
3. 涮煮技巧與配菜搭配:鮮上加鮮,吃法有講究
潮汕火鍋的涮煮講究“順序與火候”,課程會(huì)拆解全套邏輯:
- 土雞涮煮順序:先涮帶骨雞肉(雞腿、雞翅,煮8-10分鐘,湯鮮味先釋放),再涮雞胸肉(3-5分鐘,保持鮮嫩),較后涮雞雜(5-6分鐘,脆嫩不腥);整雞下鍋煮時(shí),先大火煮沸10分鐘,再轉(zhuǎn)小火燜5分鐘,讓肉質(zhì)軟爛卻不柴;
- 特色配菜推薦:潮汕本地丸滑(手打牛肉丸、魚(yú)丸,Q彈多汁,與雞湯絕配);應(yīng)季蔬菜(菜心、茼蒿、山藥,吸飽雞湯更鮮甜);干貨(腐竹、響鈴卷,吸湯后外軟里嫩);海鮮(鮮魷、蝦,增加鮮味層次);
- 蘸料創(chuàng)新搭配:除了經(jīng)典沙茶醬,還有3款創(chuàng)新蘸料——①普寧豆醬碟(普寧豆醬+蒜末+香菜,咸香帶發(fā)酵香);②桔油碟(潮汕桔油+小米辣,酸甜解膩);③蒜泥香油碟(香油+蒜泥+生抽,突出油香),教你根據(jù)鍋底搭配,提升口感層次。
4. 創(chuàng)新吃法與門(mén)店運(yùn)營(yíng):從餐桌到盈利,落地有方法
課程還會(huì)傳授讓生意更火的實(shí)戰(zhàn)技巧:
- 創(chuàng)新吃法設(shè)計(jì):推出“一雞多吃”(火鍋涮肉+雞骨熬湯+雞雜涼拌),滿足不同需求;設(shè)置“半只雞套餐”“全雞全家福”,提升客單價(jià);
- 出餐效率優(yōu)化:提前處理土雞(分塊、清洗),湯底提前熬制(保溫保存),高峰期按“先湯底后食材”快速出餐,3分鐘內(nèi)上桌;
- 成本控制:土雞采購(gòu)渠道(與養(yǎng)殖場(chǎng)直供合作,降低成本),湯底邊角料利用(雞骨熬湯、雞雜做涼拌),配菜按季節(jié)調(diào)整(選用當(dāng)季低價(jià)菜,控制成本)。

廚煌培訓(xùn),三大讓你學(xué)得放心、做得地道!

1. 配方全公開(kāi),保留
所有湯底的食材配比(到克)、土雞處理標(biāo)準(zhǔn)、蘸料配方,全部手寫(xiě)清單交付,不搞“核心料包外購(gòu)”套路。學(xué)員學(xué)成后可獨(dú)立采購(gòu)原料、自主調(diào)配,完全掌握技術(shù)主動(dòng)權(quán),做出原汁原味的潮汕風(fēng)味。
2. 全程實(shí)操教學(xué),包教
拒絕“老師演示、學(xué)員旁觀”,每位學(xué)員都有獨(dú)立操作臺(tái),從土雞處理、湯底熬制到涮煮搭配、蘸料調(diào)配,全程親手實(shí)操。老師一對(duì)一指導(dǎo),針對(duì)“湯底太淡、雞肉煮老、蘸料不搭”等問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)糾正,直到做出“湯鮮、肉嫩、味正”的合格菜品,學(xué)不會(huì)可復(fù)訓(xùn),直到完全掌握。
3. 潮汕師傅授課,經(jīng)驗(yàn)傾囊相授
授課老師擁有15年+潮汕火鍋店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),深諳潮汕飲食文化,不僅教技術(shù),更分享實(shí)戰(zhàn)干貨:比如“如何向顧客講解潮汕火鍋的‘鮮’文化”“不同地域如何微調(diào)口味(北方可增加沙茶醬濃度)”“外賣如何保持湯鮮(用保溫袋+錫紙密封)”,讓你少走彎路,快速上手。

潮汕創(chuàng)新土雞火鍋憑借“鮮、健康、有特色”的優(yōu)勢(shì),正成為餐飲市場(chǎng)的新風(fēng)口。選擇廚煌培訓(xùn),不僅能掌握“湯底醇厚、雞肉鮮嫩”的核心技術(shù),更能獲得從食材采購(gòu)到門(mén)店運(yùn)營(yíng)的全套經(jīng)驗(yàn)。無(wú)論你是想開(kāi)一家地道潮汕火鍋店,還是給現(xiàn)有菜單添一道爆款,這鍋鮮掉眉毛的土雞火鍋,都能幫你抓住食客的胃,在餐飲市場(chǎng)中打出差異化特色,收獲源源不斷的口碑與生意。

本頁(yè)面由主體**自行上傳,本網(wǎng)不對(duì)該頁(yè)面內(nèi)容(包括但不限于文字、圖片)真實(shí)性和知識(shí)產(chǎn)權(quán)負(fù)責(zé),如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系處理刪除qq:16720809  。
電話咨詢項(xiàng)目
機(jī)構(gòu)電話:15099983785(微信同步)
手機(jī)號(hào)碼:15099983785(微信同步)