窯雞培訓(xùn)班哪家好
廚煌窯雞培訓(xùn):解鎖鮮嫩多汁的鄉(xiāng)土美味,從腌制到窯制全掌握
在粵式鄉(xiāng)土美食里,窯雞是“深藏不露的”——用泥土或烤箱模擬“窯火”烤制的雞,撕開錫紙的瞬間,香氣撲鼻而來,雞肉嫩得能掐出汁,表皮帶著焦香,連骨頭都透著咸香,是聚餐、露營(yíng)、外賣的熱門之選。這道看似粗獷的美味,藏著“選雞準(zhǔn)、腌料香、窯制巧”的門道,憑借“接地氣、味道濃、性價(jià)比高”的優(yōu)勢(shì),成為餐飲創(chuàng)業(yè)的優(yōu)選。廚煌窯雞培訓(xùn),帶你從雞的挑選、秘制腌料到窯制技巧,全方位解鎖這道爆款的精髓,開啟“鮮嫩”創(chuàng)業(yè)路。
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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心:
聯(lián)系人:李經(jīng)理
(加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情) 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步)為方便創(chuàng)業(yè)者,現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng):學(xué)二送一,學(xué)三送二,學(xué)的多優(yōu)惠的多。
廚煌地鐵路線如下:
1、廣州火車站(汽車省站)坐地鐵到2號(hào)線到嘉禾望崗站B出口
2、廣州南站(動(dòng)車)坐2號(hào)線到嘉禾望崗站B出口
3、廣州機(jī)場(chǎng)南站坐3號(hào)線到嘉禾望崗B出口
4、廣州東站(火車站)坐3號(hào)線到嘉禾望崗B出口
5、廣州白云站(高鐵站、火車站)坐12號(hào)到白云文化廣場(chǎng)轉(zhuǎn)2號(hào)線到到嘉禾望崗B出口
停車是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝,隨到隨學(xué),不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-,不需要再本部購(gòu),每位師傅都有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn),教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧;終身技術(shù)升級(jí),后期服務(wù),中途后期沒有任何加收費(fèi)用,外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題,直接包吃住,讓您千里迢迢過來,不負(fù)此行!
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí),包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的,專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校,也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方,開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>
備注:也有開店合作模式,從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有,一條龍服務(wù)。
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一、系統(tǒng)培訓(xùn)內(nèi)容:從基礎(chǔ)到細(xì)節(jié),吃透窯雞的核心技藝
1. 雞的挑選與預(yù)處理:鮮嫩的基礎(chǔ)
- 品種與規(guī)格選擇:詳解適合做窯雞的黃金品種——三黃雞(肉質(zhì)細(xì)嫩,皮下脂肪少,烤后不膩)、胡須雞(雞味濃郁,肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁),重量以1.2-1.5斤為佳(太小肉少,太大難烤熟且易柴),教你辨別新鮮度(羽毛干凈有光澤,眼睛明亮,雞爪有彈性,表皮無破損或淤血),拒絕老雞(肉質(zhì)粗糙)或冷凍雞(水分流失,口感差)。
- 凈膛與處理技巧:雞宰殺后去除內(nèi)臟、氣管、血塊(腹腔內(nèi)的血塊和油脂是腥味來源,必須清理干凈),用清水反復(fù)沖洗腹腔和表皮,瀝干水分;關(guān)鍵一步是“松骨”——用刀在雞的大腿內(nèi)側(cè)、雞胸下方輕輕劃開(不劃破表皮),讓腌料更易滲透,也方便烤制時(shí)受熱均勻,這是雞肉“嫩而多汁”的核心。
- 去毛與去腥:用鑷子拔除殘留細(xì)毛,或用噴槍快速燎去絨毛(避免烤后有毛腥味);腹腔內(nèi)放入姜片、蔥段,加少許料酒浸泡10分鐘,進(jìn)一步去除血水和腥味。