啫啫煲，以 “現(xiàn)啫現(xiàn)吃、香氣撲鼻” 為特色，憑借砂煲的保溫性和食材的鮮活性，在餐飲市場占據(jù)獨特地位。無論是街頭排檔的煙火夜生活，還是商場餐廳的精致聚餐，啫啫煲都能憑借 “熱辣滾燙、鑊氣十足” 的魅力，滿足食客對 “煙火味 + 美味感” 的雙重追求。它可做主打菜品開特色啫啫煲店，也能作為特色菜融入粵菜館、融合餐廳。小成本投入，依托味之興培訓(xùn)掌握核心技藝，就能在餐飲賽道以 “獨特?zé)熁饸狻?吸引客源，挖掘煙火里的創(chuàng)業(yè)商機(jī)。

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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：

聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情）?學(xué)習(xí)期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。

現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301

交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

停車是導(dǎo)航定位騏利廣場

教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！

可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點

真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>

備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。

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二、味之興學(xué)習(xí)內(nèi)容：從選料到啫制的精細(xì)打磨

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（一）砂煲與食材適配

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深入了解砂煲種類，傳統(tǒng)粗陶砂煲、耐高溫鑄鐵砂煲的特性差異，掌握不同砂煲對啫啫煲風(fēng)味的影響（粗陶砂煲能賦予食材古樸煙火味，鑄鐵砂煲導(dǎo)熱快、鎖溫強(qiáng) ）。學(xué)習(xí)挑選適合啫啫煲的食材，肉類（牛腩、啫啫雞的雞肉 ）、海鮮（啫啫生蠔、啫啫蝦 ）、蔬菜（啫啫芥蘭、啫啫肥腸 ）的品質(zhì)鑒別與預(yù)處理，確保食材與砂煲完美適配，為美味奠基。

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（二）啫啫醬與調(diào)味

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解密味之興特色啫啫醬配方，涵蓋蒜茸、姜粒、洋蔥、柱侯醬、蠔油等原料的精準(zhǔn)配比。學(xué)習(xí)啫啫醬炒制工藝，熱油爆香姜蒜洋蔥，加入柱侯醬、蠔油等翻炒出香氣，掌握炒制火候（中火炒制分鐘出味較佳 ）。同時，傳授不同食材的調(diào)味側(cè)重，啫啫雞側(cè)重豉油提鮮，啫啫牛腩側(cè)重柱侯醬增香，讓每道啫啫煲都有專屬味型。

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（三）啫制核心技藝

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鉆研啫啫煲啫制關(guān)鍵，砂煲預(yù)熱技巧（提前小火烘干砂煲，避免食材粘底 ）、食材啫制順序（先放耐煮食材如牛腩、后放易熟食材如芥蘭 ）、火候控制（大火猛啫讓食材快速鎖汁，轉(zhuǎn)中火慢啫讓味道交融 ）。學(xué)習(xí)啫制過程中“拋煲”“淋酒”技巧，拋煲讓食材受熱均勻，淋酒增添酒香與火焰效果，打造“鑊氣十足、香氣四溢”的專業(yè)出品。

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（四）創(chuàng)新啫啫煲研發(fā)

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跳出傳統(tǒng)啫啫煲框架，開展創(chuàng)新研發(fā)。結(jié)合潮流口味，開發(fā)新菜品，如泰式冬陰功啫啫海鮮煲、川味麻辣啫啫肥腸煲。學(xué)習(xí)將不同菜系元素融入啫啫煲，把西餐的芝士與啫啫雞結(jié)合，打造芝士啫啫雞煲；把甜品的榴蓮與啫啫煲碰撞，推出榴蓮啫啫雞翅煲，讓啫啫煲菜單不斷更新，吸引多元客源。

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三、味之興鄭重：為創(chuàng)業(yè)煲味護(hù)航

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（一）先啫后學(xué)，美味驗貨

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開放啫啫煲品鑒環(huán)節(jié)，邀請親臨品嘗味之興成品。感受啫啫煲的香氣濃度、食材口感、調(diào)味層次，觀察砂煲上桌時的“啫啫”沸騰狀態(tài)與香氣噴涌效果。認(rèn)可“鑊氣足、味道正”后再開啟學(xué)習(xí)，讓選擇建立在真實美味體驗之上，踏實邁出創(chuàng)業(yè)較好步。

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（二）費(fèi)用透明，無隱藏項

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學(xué)費(fèi)實行“一費(fèi)制”，涵蓋砂煲器具、食材消耗、技術(shù)指導(dǎo)等所有學(xué)習(xí)期間費(fèi)用。從砂煲挑選到創(chuàng)新研發(fā)，全程無額外收費(fèi)，清晰明了，讓安心投入學(xué)習(xí)，擔(dān)憂隱形成本。

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（三）學(xué)會為止，進(jìn)度自主

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摒棄固定學(xué)時限制，依據(jù)學(xué)習(xí)進(jìn)度靈活調(diào)整課程。專業(yè)老師一對一輔導(dǎo)，從砂煲預(yù)熱不當(dāng)?shù)絾ㄖ苹鸷蚱睿磸?fù)實操糾錯，直到能獨立完成“選砂煲、備食材、制啫醬、啫制出品”全流程，真正掌握啫啫煲創(chuàng)業(yè)技藝。

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（四）實操為王，落地即戰(zhàn)

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每日安排超 6 小時實操，模擬真實餐廳場景，從接單備料到啫制出餐，全流程演練。老師實時傳授“應(yīng)對高峰出餐”“食材應(yīng)急替換”等實戰(zhàn)技巧，確保學(xué)成后，直接能進(jìn)后廚掌煲，面對餐飲經(jīng)營煙火日常游刃有余。

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（五）持續(xù)更新，緊跟市場

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餐飲潮流迭代快，味之興為老學(xué)員開通“味型升級通道”。后續(xù)研發(fā)的季節(jié)限定啫啫煲（夏季清爽版、冬季滋補(bǔ)版 ）、新場景出品（啫啫煲外賣包裝、預(yù)制啫啫煲 ），老學(xué)員可回爐學(xué)習(xí)，讓啫啫煲生意始終“有新意、有客源”，在餐飲創(chuàng)業(yè)賽道持續(xù)領(lǐng)跑。

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四、結(jié)語：砂煲里的創(chuàng)業(yè)夢想

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當(dāng)砂煲的 “啫啫” 聲在店里響起，食客們因美味露出的滿足神情，就是啫啫煲創(chuàng)業(yè)者較美的勛章。味之興啫啫煲培訓(xùn)，用專業(yè)技法點燃烹飪熱情，用貼心護(hù)航創(chuàng)業(yè)之路。愿你帶著這煲沸騰技藝，在餐飲江湖中煲出屬于自己的財富人生，讓每一道啫啫煲，都成為點亮創(chuàng)業(yè)夢想的熾熱煙火。